如何正確選擇無抗雞蛋？

如何正確選擇無抗雞蛋？

面對市場上各種各樣的雞蛋，如何選擇健康經濟的雞蛋？

一、選擇無抗雞蛋的幾個誤區。

1、粉殼蛋、綠殼蛋的營養比棕殼蛋、白殼蛋有營養嗎？

雞蛋的顏色由雞的品種決定，與營養無關。根據科學測量，粉殼蛋、綠殼蛋、棕殼蛋和白殼蛋的所有營養成分基本接近，沒有太大差異?？梢愿鶕约簩︻伾南埠觅徺I。

2、土蛋、草蛋、五谷蛋、雜糧蛋、蟲草蛋、初生蛋比普通蛋營養價值高

這些雞蛋的名字由商家命名。業者根據雞的飼養方式，為了滿足一部分消費者追求差異化而設定的，取悅這些消費者獲得產品銷售，獲得高額附加價值的商業行為。據測定，這些雞蛋的營養成分也基本接近，差別不大。必要時，可以根據自己的喜好和經濟負擔力購買。

蛋黃色深的雞蛋更好吃。

散養雞生產的雞蛋自由運動，有機會采食植物根、莖、葉、花、果實、種子等，也有機會挖土蟲。因此，生產的蛋黃內葉黃素、黃體素、胡蘿卜素等積累比較多。此外，這種雞產蛋率低，口感和風味有所改善。但是，養雞的數量現在很少(由于場所有限，管理困難，發病率高)。所以供不應求。市面上有很多蛋黃顏色比較深的很多都是規模養殖場通過添加人工合成色素，甚至是蘇丹紅的蛋，對人體的危害程度比較大?？吹竭@個雞蛋，請慎重購買。

3、無抗蛋是目前抗生素濫用生產的安全蛋。

它主要從環境控制，通過無抗飼料的使用、定點雞場生產，合同約定、生產培訓、出場前抗生素檢測、產品追蹤管理等手段保證雞蛋內絕對不含抗生素、激素殘留，保障消費者的安全。

二、如何正確選擇無抗雞蛋？

作為普通消費者，不能用儀器檢查購買健康安全放心的雞蛋。如何選擇雞蛋？

選擇無抗蛋的標準只有兩個，一個是安全的，一個是新鮮的。

1.選擇合格、可靠的廠家。

資質主要取決于制造商是否按照國家標準生產、是否有生產場所、是否有生產日期、是否有食品流通許可證、是否有檢驗報告等。

無抗蛋的安全主要表現在兩個方面。

1)雞蛋中有無抗生素、荷爾蒙等藥物殘留，重金屬是否超標，多來自雞場的生產管理不當和飼料添加的故意。雞蛋殘留抗生素等藥物后，通過食用進入人體，產生抗藥性，疾病難以治愈，治療需要藥量大。長期食用含有荷爾蒙的食品會導致人體內分泌失衡，直接導致人體肥胖體質變虛，內循環系統功能紊亂，一些器官發生病變，具有潛在致癌風險。

2)蛋的表面殘留著沙門氏菌，與養殖環境、養殖設備、生產工人的管理有關。