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草雞蛋和洋雞蛋的區別

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草雞蛋和洋雞蛋的區別

發布日期:2022-02-18 作者: 點擊:

草雞蛋洋雞蛋的區別


草雞蛋營養價值高,來源比較自然,所以草雞蛋會更受大眾歡迎。然而,因此,許多企業會把外國雞蛋當作草蛋。

草雞蛋是指農民自由放養的土雞生的雞蛋,而養雞場或專業養雞戶用合成飼料飼養的雞蛋則稱為外國雞蛋。

要認清雞蛋是草蛋還是洋蛋,首先要了解草蛋和洋蛋的區別。


首先,小雞蛋不一定是草雞蛋,但由于土雞是自由放養的,個體差異很大,所以它們生來的雞蛋也有很大的個體差異,特別是雞蛋的大小、形狀和顏色。因此,當顏色、形狀等差異較大時,很容易識別是草蛋還是洋蛋。

其次,草蛋是公雞和母雞交配后的產物,是受精蛋?;\養雞場生產的雞蛋是未受精的雞蛋。因此,草雞蛋批發的蛋清中含有白色絮狀物,這表明雞蛋是受精卵,通常是草蛋。

草雞蛋批發

當然,草雞蛋和洋雞蛋還具有其他特點,是有明顯區別的:

1.外國雞蛋蛋殼薄脆;草蛋殼鈣含量大,蛋殼厚硬度大。

2、洋雞蛋的蛋清很稀,而草雞蛋的蛋清清澈粘稠。

3.洋雞蛋大,蛋清多,水分多。從煎雞蛋的時候可以看出,油鍋一般都是洋雞蛋。

4.草蛋蛋黃凝結度高,浮在蛋清上,不沉底。


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